水浴式低溫醬菜鮮脆巴氏殺菌機

一、 適用范圍

巴氏滅菌機是低溫滅菌處理的理想設(shè)備，主要適用于蔬菜殺青、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品、奶制品等食品的低溫滅菌，有效的殺滅有害菌并保持了產(chǎn)品的口感和色澤。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。

二、 設(shè)備特點

1、設(shè)備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求。

2、該機采用SUS304不銹鋼網(wǎng)帶，網(wǎng)帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)等特點，整機運行平衡、噪音低，大大提高了工作效率。

3、本機加熱源為蒸汽加熱，帶有自動控制進汽裝置，減少能源浪費。

4、本機傳動系統(tǒng)采用調(diào)速減速電機，使輸送帶傳送速度可調(diào)，殺菌工藝具有“隨意性”。

5、冷卻池采用常溫水常流式冷卻或者強制冰水冷卻由客戶自由選擇。

三、工作原理

物料落入加熱好的水中，利用槽體中的熱水將物料進行漂燙，物料上下兩層輸送網(wǎng)帶的帶動，被提升出內(nèi)槽體，進入下面的工序。

工作過程中，循環(huán)水泵始終循環(huán)供水，使槽體內(nèi)的水溫保持均衡一致。保證滅菌的效果。

四、使用說明：

1、結(jié)構(gòu)：該設(shè)備由槽體、蓋子、內(nèi)槽體、輸送網(wǎng)帶、內(nèi)循環(huán)裝置、蒸汽換熱器裝置等主要部分組成

2、操作步驟

（1）將槽體內(nèi)清洗干凈，加滿水；主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。

（2）啟動輸送網(wǎng)帶電機，使網(wǎng)帶正常運行，方向正確；

（3）啟動覆壓網(wǎng)帶電機，使網(wǎng)帶正常運行，方向正確（與輸送網(wǎng)帶反方向旋轉(zhuǎn)）；

（4）開啟循環(huán)水泵觀察水泵是否反運轉(zhuǎn)，如果反運轉(zhuǎn)換電機線頭。（5）檢查各運轉(zhuǎn)部位，確定正常運行后方可加入蒸汽或打開電加熱開關(guān)工作。

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