導讀:雖然離今年端午節(jié)還有一個多月的時間,但商家們早已在忙碌粽子的產銷了。在勞動力成本不斷上升、食品加工機械水平不斷提高的大背景下,粽子已經從作坊式手工包扎到工廠化機械生產。
雖然離今年端午節(jié)還有一個多月的時間,但商家們早已在忙碌粽子的產銷了。在勞動力成本不斷上升、食品加工機械水平不斷提高的大背景下,粽子已經從作坊式手工包扎到工廠化機械生產。
創(chuàng)意、健康兩不誤端午粽子玩出新花樣
今年6月16日,上海迪士尼樂園即將開園,但五芳齋的迪斯尼 版的粽子將比它更早與大家見面。據了解,經過精心籌備和設計,五芳齋將經典傳承的產品和迪士尼人物相互碰撞,包裝設計涵蓋迪士尼經典動漫卡通角色,如米奇、米妮、唐老鴨等,以及旗下漫威電影中的經典人物,如美國隊長、鋼鐵俠、雷神索爾、綠巨人浩克等。一邊是*的動畫明星和風靡的超級英雄,一邊是中華數(shù)千年文化的積淀和飲食傳承,二者怎么有機結合?非常值得期待。
除了在包裝上大玩創(chuàng)意的五芳齋,胖哥食品推出青麥仁粽子,主打健康懷舊牌。此次,鄭州胖哥食品有限公司攜手河南省農業(yè)*,在不易消化的糯米中添加青麥仁,一方面弱化糯米的粘性,使其口感更加清爽,便于消化,另一方面增加其營養(yǎng)價值。
為迎合市場需求,今年南海漁村對端午粽加入班蘭元素,以班蘭葉和班蘭汁帶出清熱解毒的食療效果,吸引白領群體的注意。而有餐飲企業(yè)打出“包裝牌”,針對電商渠道銷售的產品設計Q版卡通圖案環(huán)保袋,耐用的麻布來作為粽子的包裝袋,還可以后續(xù)拿來裝飯盒使用,非常適合年輕白領的需求。
粽子百變背后離不開食品工業(yè)的發(fā)展
如今,粽子千變萬化的背后離不開食品工業(yè)的發(fā)展。*,粽子、包子、湯圓、餃子等是中國傳統(tǒng)美食,經過數(shù)百年的演變,在工業(yè)化的浪潮下早已經開始了機械化生產的道路。尤其是包子機、餃子機,工廠化生產十分成熟。粽子由于需要粽葉包餡具有特殊性,機械化進程較慢,但也有很多傳統(tǒng)食品企業(yè)嘗試用粽子包餡機、真空包裝機等食品機械代替部分手工勞作,降低人工成本,提高生產效率,同時也能大程度的滿足市場上對粽子的需求。
粽子生產機械化程度的提高,給其多元化發(fā)展創(chuàng)造了有利條件,各式各樣的包裝形式才得以批量實現(xiàn)。外包裝解決了,內在怎么能忽略了。如今,大家生活水平不斷提高,對粽子的口味也有了更多的要求。以前都是簡單的紅豆、紅棗、板栗、肉粽子,現(xiàn)在各種餡料的,甜的、咸的,應有盡有。今年,胖哥食品推出的青麥仁粽子更是突破青麥仁脫皮和儲存技術,加入粽子大軍,為健康助力。
粽子不再是端午專屬 全年銷售市場前景更好
這幾年,端午粽子身上發(fā)生的這些變化仿佛是食品工業(yè)不斷發(fā)展的真實寫照。都說科學技術是生產力,一點沒錯,只有食品機械技術水平不斷提高,產品性能不斷完善,商家對粽子的設想才能被付諸行動。
目前,粽子已經不再是端午節(jié)的專屬,而是早餐大軍中不斷壯大的那一員,其銷量受到節(jié)假日的影響將越來越小,發(fā)展前景將更好??梢灶A見,未來市場對粽子加工機械需求也會水漲船高。筆者建議相關機械生產企業(yè)不妨從我做起,從現(xiàn)在做起,為將來可能出現(xiàn)的市場繁榮打好技術基礎,提供更加*、性能優(yōu)良的產品。
?。ㄔ瓨祟}:食品加工設備助力端午粽子玩出新花樣)
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