導(dǎo)讀：追求天然綠色食品已成為一種時(shí)尚。
　　
　　無(wú)菌包裝的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)
　　
　　無(wú)菌包裝設(shè)備無(wú)論從技術(shù)含量和技術(shù)指標(biāo)上，都屬于包裝機(jī)械中的產(chǎn)品，其應(yīng)用領(lǐng)域覆蓋了藥品、食品的各個(gè)行業(yè)。
　　
　　無(wú)菌包裝簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是實(shí)現(xiàn)包裝的無(wú)菌化，主要包裝材料的無(wú)菌化、產(chǎn)品的無(wú)菌化和包裝過(guò)程的無(wú)菌化，三個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可。根據(jù)產(chǎn)品要求，在無(wú)菌狀態(tài)下，把經(jīng)過(guò)滅菌處理的物料，裝進(jìn)事先滅菌或經(jīng)無(wú)菌處理的包裝容器內(nèi)，讓其儲(chǔ)存于不透風(fēng)、不透氣甚至不透光的特定環(huán)境中，在常溫下無(wú)需冷藏也能保持較長(zhǎng)的時(shí)期而品質(zhì)不變。目前，無(wú)菌包裝已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)完整阿德產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，包括無(wú)菌包裝技術(shù)、無(wú)菌包裝工藝、無(wú)菌包裝材料、無(wú)菌處理設(shè)備、無(wú)菌包裝機(jī)械裝備。
　　
　　據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前已經(jīng)安裝了1.3萬(wàn)多套無(wú)菌灌裝系統(tǒng)，而且有40多家企業(yè)能夠生產(chǎn)這種無(wú)菌灌裝系統(tǒng)。亞洲國(guó)家中中國(guó)和南亞、東南亞的發(fā)展情況已經(jīng)取代西歐，成為世界上大的無(wú)菌包裝市場(chǎng)。
　　
　　在藥品包裝等高價(jià)值領(lǐng)域，無(wú)菌包裝也將獲得更大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。隨著生物技術(shù)和其他生命科學(xué)技術(shù)水平的提高，它在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用將不斷擴(kuò)大。
　　
　　原理
　　
　　無(wú)菌包裝（AsepticPacking,簡(jiǎn)稱(chēng)AP）技術(shù)室現(xiàn)代高科技綜合技術(shù)，是在無(wú)菌環(huán)境條件下，把無(wú)菌的或預(yù)殺菌的產(chǎn)品填充到無(wú)菌包裝容器中并加以密封的一種現(xiàn)代包裝技術(shù)。由于無(wú)菌包裝技術(shù)可以生產(chǎn)貨架期穩(wěn)定的食品，所以建立在無(wú)菌包裝技術(shù)上的食品生產(chǎn)受到人們的普遍關(guān)注。
　　
　　食品無(wú)菌包裝技術(shù)也就是指把被包裝的食品，包裝材料容器分別殺菌，并在無(wú)菌環(huán)境條件下完成充填，密封的一種包裝技術(shù)。由此可知，食品的無(wú)菌包裝有三個(gè)基本要求：包裝材料或容器無(wú)菌，內(nèi)容物食品無(wú)菌包裝和操作環(huán)境無(wú)菌。
　　
　　無(wú)菌包裝技術(shù)始于乳品工業(yè)。早在1913年，丹麥人就對(duì)牛乳進(jìn)行熱殺菌實(shí)施無(wú)菌包裝。之后，瑞典乳品行業(yè)和機(jī)械制造行業(yè)合作研究了超高溫瞬時(shí)滅菌及時(shí)，成為無(wú)菌加工的重要組成部分，用于乳品的無(wú)菌包裝生產(chǎn)。，現(xiàn)在，也用于果蔬汁飲品，豆奶，礦泉水，葡萄酒，營(yíng)養(yǎng)功能產(chǎn)品等食品常品的無(wú)菌包裝。
　　
　　無(wú)菌包裝優(yōu)缺點(diǎn)
　　
　　優(yōu)點(diǎn)
　　
　　（1）大限度的保持食品的天然風(fēng)味，品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)包裝的食品進(jìn)過(guò)高溫瞬時(shí)滅菌（HTST）或超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT）,不會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)要求，可以使食品的營(yíng)養(yǎng)成分，可以使食品的營(yíng)養(yǎng)承奉得以完好的保存。
　　
　　（2）不需要冷藏或添加食品防腐劑，便可以使食品在常溫下貯藏一年多不變質(zhì)。
　　
　?。?）不僅可以一次性小包裝，還可以進(jìn)行包裝用大包裝。
　　
　　（4）便于自動(dòng)化，連續(xù)化作業(yè)，生產(chǎn)效率高，節(jié)約成本。
　　
　?。?）節(jié)約包裝成本
　　
　　缺點(diǎn)
　　
　　（1）設(shè)備應(yīng)用缺乏廣泛性。對(duì)于一些小規(guī)模的企業(yè)而言，成本太高，所以限制其在一些小規(guī)模生產(chǎn)中的應(yīng)用。
　　
　?。?）無(wú)菌包裝技術(shù)一般不能應(yīng)用在流動(dòng)性差，高粘度食品中。無(wú)菌包裝的食品一般要求液態(tài)或半液態(tài)流動(dòng)性食品
　　
　?。?）操作要求十分嚴(yán)格。