導(dǎo)讀：近5年來，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)每年以11%--12%的平均增長速度發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的需求增多，對(duì)食品包裝必然有更高的要求和更大的需求，未來勢(shì)必食品和包裝機(jī)械行業(yè)將迎來難得的發(fā)展機(jī)遇。
　　
　　真空機(jī)成食品包裝行業(yè)寵兒
　　
　　隨著人們?nèi)粘９ぷ鞴?jié)奏的加快，營養(yǎng)保健食品的豐富，環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，今后對(duì)食品及其包裝也必然會(huì)提出許多新的要求。這就包括因地制宜大力發(fā)展真空包裝、真空充氣包裝和無菌包裝等新技術(shù)、新產(chǎn)品，使之與速凍包裝有機(jī)結(jié)合。
　　
　　餅干生產(chǎn)線
　　
　　在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。今天的包裝形式多種多樣，儲(chǔ)存的形式也各有不同，其中保鮮功能成為越來越多的消費(fèi)者的要求，真空包裝由于可以除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，受到食品企業(yè)的歡迎。
　　
　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，食品業(yè)的產(chǎn)值正維持在20%左右的增長速度，加上我國提供了很好的進(jìn)出口平臺(tái)，更加使得食品業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈不斷增廣增強(qiáng)，使得不少加工業(yè)對(duì)于食品真空包裝機(jī)的需求更是與日俱增。
　　
　　日本一家公司生產(chǎn)的TYP-B系列旋轉(zhuǎn)真空室式包裝機(jī)具有自動(dòng)化程度相當(dāng)高的多工位。該機(jī)有充填和抽真空兩個(gè)轉(zhuǎn)臺(tái)，充填轉(zhuǎn)臺(tái)有6個(gè)工位，完成供袋、投料、充填預(yù)封口直至將包裝件送至抽真空轉(zhuǎn)臺(tái)。抽真空轉(zhuǎn)臺(tái)有12個(gè)工位，也就是12個(gè)真空室，完成抽真空和封口直至成品輸出，生產(chǎn)效率可達(dá)40袋/分，主要用于包裝軟罐頭類食品。
　　
　　食品包裝機(jī)械空白地有待開發(fā)
　　
　　近年來，隨著食品包裝市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，對(duì)食品包裝機(jī)械亦提出了更新、更高的要求。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)，近期內(nèi)我國食品包裝機(jī)械將有以下項(xiàng)目亟待開發(fā)：
　　
　　一、糧食及食用油深加工包裝設(shè)備
　　
　　目前，國內(nèi)糧油市場(chǎng)對(duì)這類產(chǎn)品的需求一直保持著較高的增長速度，糧油食品的各種小型包裝近年來異軍突起，市場(chǎng)消費(fèi)量直線上升，深受群眾歡迎。針對(duì)當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)，開發(fā)糧油多種計(jì)量的中、小型系列包裝設(shè)備將會(huì)給企業(yè)帶來生機(jī)。
　　
　　方便食品生產(chǎn)包裝成套設(shè)備。方便食品包括方便面、方便米飯、方便粥及水餃、包子、蒸煮等速凍食品，市場(chǎng)對(duì)其加工包裝成套設(shè)備需求較大。除此之外，對(duì)傳統(tǒng)食品、老年、嬰兒幼兒保健食品的加工包裝設(shè)備，市場(chǎng)前景同樣看好。
　　
　　二、啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備
　　
　　目前，全國主要的啤酒生產(chǎn)廠家約近千家，飲料生產(chǎn)廠2000余家。應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)5--10萬噸/年產(chǎn)的大中型啤酒灌裝機(jī)械成套設(shè)備，尤以開發(fā)高速度、率、高產(chǎn)出、低損耗、計(jì)量、能自動(dòng)檢驗(yàn)等多功能、全自動(dòng)化的灌裝成套設(shè)備適宜市場(chǎng)；飲料灌裝機(jī)械應(yīng)適應(yīng)"集中生產(chǎn)主劑，分散灌裝飲料"的發(fā)展方向，開發(fā)可滿足現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配的灌裝機(jī)械技術(shù)與裝備。果蔬加工保鮮技術(shù)設(shè)備。這類產(chǎn)品應(yīng)用范圍較廣，從市場(chǎng)動(dòng)態(tài)可作以下預(yù)測(cè)；待開發(fā)的果蔬加工保鮮技術(shù)設(shè)備應(yīng)該包括蔬菜果品分級(jí)技術(shù)設(shè)備；壓榨果汁技術(shù)設(shè)備；節(jié)能濃縮技術(shù)設(shè)備；袋裝鮮果蔬菜、速凍蔬菜、脫水蔬菜技術(shù)設(shè)備；采用氣調(diào)、輻射等新型實(shí)用的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)設(shè)備；果蔬加工保鮮運(yùn)輸技術(shù)設(shè)備等。
　　
　　三、屠宰及肉類加工與包裝機(jī)械
　　
　　近年來，我國城市鄉(xiāng)村大力發(fā)展飼養(yǎng)、屠宰一條龍養(yǎng)殖業(yè)，亟需配套中小型家禽畜屠宰加工包裝機(jī)械，以滿足肉類深加工后及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)的需要。另外，大型屠補(bǔ)設(shè)備、分部位分割加工技術(shù)設(shè)備及其包裝機(jī)械的市場(chǎng)前景亦頗為廣闊。
　　
　　糖果糕點(diǎn)、副食調(diào)料等居家百姓常用商品，目前多以輕巧的小包裝取代了過去較為臃腫的傳統(tǒng)包裝。隨著人們生活節(jié)奏不斷加快，小包裝占據(jù)市場(chǎng)是必然的發(fā)展趨勢(shì)。開發(fā)這種小型商品輕量化的包裝機(jī)械具有很大潛力。
　　
　　未來發(fā)展前景依舊被看好
　　
　　據(jù)悉，未來食品包裝機(jī)械行業(yè)的主流發(fā)展方向是，一方面需要在生產(chǎn)過程中強(qiáng)調(diào)節(jié)能、可回收、減少原材料消耗以及設(shè)備智能化，另一方面要求產(chǎn)品增加更多自動(dòng)化功能。來自中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)的信息顯示，國家*已將食品加工和包裝機(jī)械列為食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域，今后較長一段時(shí)間，我國食品加工與包裝機(jī)械的年增長率可望超過12%。