幾年前，如果你在餐廳點(diǎn)一杯來自法國的礦泉水就已經(jīng)很有面子了，但現(xiàn)在它就顯得有些不夠檔次。佐餐的飲料必須是豪華瓶裝水，而且“出身清白”。例如，“王島云雨”產(chǎn)自澳大利亞塔斯馬尼亞島，那里號(hào)稱擁有世界上“干凈的空氣”，雨水自然清潔無比。一瓶375毫升的“王島云雨”號(hào)稱至少含有4875滴塔斯馬尼亞島的雨水。“420火山”水則產(chǎn)自新西蘭班克斯半島的一座死火山腳下，保證無人曾經(jīng)染指。“公元前1萬年”產(chǎn)自號(hào)稱“地球上古老的水源”——加拿大卑詩省沿岸的冰川?，F(xiàn)在，瓶裝水行業(yè)是世界上發(fā)展勢(shì)頭快的一個(gè)行業(yè)之一，僅僅英國一年大約有12億英鎊的市場(chǎng)份額。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國是世界上消費(fèi)瓶裝水多的國家，每年消耗260億升，墨西哥第二，中國和巴西分列第三和第四。
　　
　　這些瓶裝水都會(huì)標(biāo)榜自己的純潔本質(zhì)——“從未受到過人類污染”，它們的價(jià)格自然也不菲。雖然我們普通人喝不起豪華瓶裝水，但是一瓶普通的純凈水還是喝得起的。出門在外，口渴的時(shí)候我們都習(xí)慣買一瓶水喝，瓶裝水給我們的印象是干凈和方便。但是，這些水真的很干凈嗎？它們真的沒有受到污染嗎？英國化學(xué)研究人員威廉·肖迪克卻表示，塑料瓶可能會(huì)持續(xù)向瓶中的水溶解重金屬元素銻，這種元素*積聚在體內(nèi)可能危害健康。
　　
　　灌裝飲用水的塑料瓶的生產(chǎn)過程卻有隱憂。在制造礦泉水瓶子所需要的聚酯塑料的過程中，會(huì)使用含有銻元素的化合物作催化劑，隨著塑料瓶的成型，銻元素也進(jìn)入了塑料中。
　　
　　水廠一般采用地下水來制造瓶裝水。威廉·肖迪克對(duì)15種*的瓶裝水進(jìn)行化學(xué)檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)天然地下水中的銻含量是萬億分之一，而剛出廠的瓶裝水的銻含量平均為萬億分之一百六十。時(shí)間越長，塑料瓶中的銻元素在水中的溶解量越大，這個(gè)過程就像泡茶一樣。出廠3個(gè)月后，瓶裝水中的銻元素的含量竟然增加了一倍。然而，現(xiàn)在市場(chǎng)上大多數(shù)瓶裝水包裝上注明的保質(zhì)期大多是24個(gè)月。另外，溫度越高，銻元素在水中的溶解量越大，而人們對(duì)瓶裝水需求量較大的季節(jié)是溫度高的夏天。
　　
　　肖迪克表示，雖然攝入極少量的銻元素不會(huì)導(dǎo)致人生病，但是大量攝入則會(huì)誘發(fā)嘔吐，甚至可能致命。雖然塑料瓶裝水中銻元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于官方公布的安全標(biāo)準(zhǔn)，但是*飲用的后果則還沒有具體的研究結(jié)論。不過，由于嬰幼兒的身體免疫系統(tǒng)比較脆弱，還是要盡量少給嬰幼兒喝瓶裝水。
　　
　　此外，有荷蘭研究者在近期的一次會(huì)議上警告說，他們研究發(fā)現(xiàn)，瓶裝礦泉水經(jīng)常被細(xì)菌和真菌污染。研究者認(rèn)為，污染的瓶裝礦泉水對(duì)健康個(gè)體致病的危險(xiǎn)可能有限，但對(duì)于免疫功能低下的病人，則有更高的感染危險(xiǎn)。
　　
　　美國哈佛大學(xué)的研究人員米歇爾等人發(fā)現(xiàn)，不少塑料瓶在加工過程中會(huì)加入一種名為雙酚A（BPA）的化學(xué)物質(zhì)。這種化學(xué)物質(zhì)與出生缺陷、發(fā)育問題以及心臟病和糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)高有關(guān)聯(lián)。專家對(duì)它可能對(duì)人體健康造成的影響表示擔(dān)憂，而一些國家已將該物質(zhì)正式列為有毒物質(zhì)。研究顯示，被調(diào)查者飲用聚碳酸酯塑料制成的瓶裝水一周后，尿液中BPA的含量會(huì)增加69％，而BPA對(duì)人體的傷害類似于雌性激素。
　　
　　英國“水與環(huán)境管理協(xié)會(huì)”的執(zhí)行主席尼克·里夫斯還表示，瓶裝水對(duì)環(huán)境的污染也不容忽視。*每年用于包裝瓶裝水的塑料為270萬噸，這些塑料的原料大多是從石油中提取的，僅在美國，制造這些塑料就要消耗150萬桶石油，這些石油可以供10萬輛汽車使用一年。86％的礦泉水瓶后都變成了垃圾，需要400年至1000年才能降解。這些塑料垃圾在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生有毒氣體和含有重金屬的灰燼。
　　
　　（文章來源：食品科技網(wǎng)）